青樹坪米粉作為湖南省婁底市雙峰縣青樹坪鎮的特色美食，承載著深厚的地域文化底蘊，逐步發展為具有一定規模的產業，成為湖湘飲食文化中的一張燙金名片。青樹坪米粉不只是一碗簡單的吃食，而是深深扎根于當地生活、承載著無數人童年回憶與家鄉情愫的文化符號。
青樹坪鎮共有3家規模化米粉工廠與6家手工作坊，2024年總產量高達9000噸，其中包裝粉1800萬包，年產值1.8億；帶動直接就業700人，帶動種植養殖戶3000多戶。生產米粉，一年要用掉大米5000噸、玉米淀粉1500噸、豬肉1000多噸，此外還有大量的花生、蔥、辣椒、食用油等，供應鏈上的種植、養殖相關產業跟隨青樹坪米粉產業不斷發展。
目前，青樹坪米粉產業發展瓶頸有三個：缺乏生產標準，產品質量參差；缺少龍頭企業，品牌建設不夠；同類競爭激烈，市場覆蓋不足。面對挑戰，青樹坪鎮正以系統思維謀劃破局之路。
首先是標準化筑基，科技賦能品質。目前全鎮推進“青樹坪米粉”商標注冊，以便做公益商標；成立青樹坪米粉協會，制定涵蓋原料采購、生產工藝、產品包裝、儲存運輸等環節的全鏈條標準，明確各個環節的質量控制指標和檢測方法；打造覆蓋前端、生產端、服務端的完整產業鏈，包括第一產業（米粉稻的種植）、第二產業（米粉生產加工）和第三產業（服務、銷售、文旅融合等）。
其次是明確品牌定位，加強品牌建設。青樹坪鎮正在申報青樹坪米粉國家地理標志品牌，培育打造一、二、三產業融合發展的省級和國家級龍頭企業，向國家級產業強鎮發展。同時挖掘青樹坪米粉的歷史文化、地域特色和產品優勢，結合市場需求和消費者心理，打造具有獨特個性的品牌形象，將一碗米粉的故事融入地域文化，講好青樹坪米粉故事，提升品牌辨識度。
最后是發展農文旅模式，提升市場競爭力。借助互聯網經濟，培養電商主播，搭建線上銷售渠道；以“品牌+文化+體驗”的新模式破圈，推動農文旅融合發展，集農耕、民俗、美食等于一體，不斷鞏固和發展“青樹文旅”，讓食客在品嘗美味的同時觸摸歷史溫度，從“賣產品”升級到“賣體驗”。鼓勵企業加大產品研發投入，不斷創新產品種類和口味。注重產品包裝設計的創新，采用環保、時尚、個性化的包裝，提升產品的附加值和吸引力。
通過標準化筑基、科技賦能品質，品牌化破圈、文化賦能價值和市場化拓展、模式賦能銷售等對策措施，該產業有望突破瓶頸實現可持續發展，走向全國乃至國際市場，成為湖南米粉文化的杰出代表。
湖南省婁底市雙峰縣青樹坪鎮雙建村黨總支書記助理 易芳
