2012年8月，覃越當上了大學生村官。到湖北省利川市東城街道辦事處土橋村不久，她發現，村民發展經濟、創業致富的愿望很強烈，但由于多數村民是留守婦女和老人，無法從事重體力勞動，加上思想束縛、資金困擾，創業成功率很低。于是，她提出了自己的創業思路：發展服務型產業，讓留守婦女和老人家門口掙錢。
圍繞這一思路，2012年8月，經過市場調查，覃越決定依托恩施州大力發展旅游業的契機，憑借土橋村距離“騰龍洞”、“大峽谷”等著名景區較近的地理優勢，發展土家特色餐飲。很快，“隆源柴火灶”應運而生，成為了利川市首家以柴火灶為特色的農家樂。
“隆源柴火灶”剛開業時，門庭冷清。為了贏得客源，覃越虛心地到其他大型農家樂去考察、取經，并和自己店里的廚師們一起鉆研土家菜的特色。資金、技術，一個個難題，一道道難關，從容面對，全力化解。2012年底一算賬，除去員工工資、水電費等開銷，開業半年，凈賺了20多萬元。
覃越沒有就此停步。2013年初，她拓寬了經營項目，增加了營業面積，豐富了土家菜肴品種。如今，她的“隆源柴火灶”每天就餐人數都超過100人次，月均純收入4萬元，吸納了當地20多位村民就業，還成了利川市的一張美食名片。下一步，覃越打算吸納更多的村民興辦柴火灶，做強土家美食。向 陽 李光煉
