2018年12月5日，“千年柿鄉(xiāng)”陜西富平，迎來了入冬以來的第一場(chǎng)雪。過去，這本該是農(nóng)家冬閑的時(shí)節(jié)。而如今，隨著柿子產(chǎn)業(yè)的興起，讓這里的農(nóng)家冬季格外忙碌。
富平縣是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)。“目前，全縣柿子總面積25萬畝，年產(chǎn)鮮柿14萬噸，加工柿餅3萬噸，產(chǎn)值近20億元，柿子產(chǎn)業(yè)已成為助推脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”富平縣委書記郭志英說，“預(yù)計(jì)到2025年，全縣柿子種植面積將達(dá)到40萬畝，產(chǎn)值超過50億元。”
黨的十八大以來，富平縣堅(jiān)持踐行“綠水青山就是金山銀山”綠色發(fā)展理念，努力摸索脫貧攻堅(jiān)與綠色發(fā)展的協(xié)調(diào)之路，將三產(chǎn)融合做大做強(qiáng)柿子產(chǎn)業(yè)作為重要抓手，走出了一條鄉(xiāng)村綠色振興之路。
從房前屋后到柿樹成林
深秋，走進(jìn)富平縣曹村鎮(zhèn)大渠村，山坡、田地、農(nóng)莊，柿樹遍地，紅彤彤的柿子掛滿枝頭。
“靠著這柿子樹，一戶可收入二三十萬元。”富平縣渭鴻金果柿子種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張文全告訴記者：“如今，這小小的柿子已變成了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。”
而在過去，柿子卻不被看作是能賺錢的營(yíng)生。張文全說：“老一輩人說柿子不成林，大多是在房前屋后或者田埂地頭栽種上幾棵樹，夠自家人過年吃，當(dāng)時(shí)沒人靠它發(fā)家。”
1995年，隨著富平縣柿子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)趙云山在試驗(yàn)地里一畝能種100余棵柿樹，一舉打破了“柿子不成林”的說法，從此開啟了富平柿子大面積種植。
近年來，富平縣將退耕還林工程和發(fā)展產(chǎn)業(yè)結(jié)合，柿子種植面積連年增加。2018年，富平縣又出臺(tái)了做大做強(qiáng)富平尖柿產(chǎn)業(yè)的決定，對(duì)新栽柿園每畝補(bǔ)貼300元，貧困戶每畝補(bǔ)貼400元，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了群眾栽植柿子的積極性，促進(jìn)了柿子產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量、效益“三提升”。
從分散銷售到掌握定價(jià)權(quán)
每年霜降后，是富平柿農(nóng)最忙碌的時(shí)節(jié)，將采摘下來的鮮柿子，經(jīng)過清洗削皮、掛架晾曬、捏心整形、定形捂霜等多道工序，在自然條件下制作而成甜、軟、糯、無核的富平柿餅。
富平制柿餅的技藝從唐代至今，流傳已有千年。為了掌握主動(dòng)，富平縣通過扶持加工龍頭企業(yè)，按照“企業(yè)+合作社+基地”的模式，把廣大柿農(nóng)組織起來生產(chǎn)柿餅，逐漸從困境中脫身，掌握了市場(chǎng)定價(jià)權(quán)。富平縣騏進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)陳平就是在轉(zhuǎn)型中抓住機(jī)遇的產(chǎn)業(yè)人之一。2013年前后，他蓋起廠房，通過大福合作社帶動(dòng)社員1061戶，其中貧困戶702戶，發(fā)展柿子4600畝。
龍頭企業(yè)的崛起，給富平柿餅產(chǎn)業(yè)帶來巨大變化。“2017年，我們優(yōu)質(zhì)柿餅收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到18元一斤，韓國(guó)企業(yè)近幾年已經(jīng)不來了，這幾年市場(chǎng)定價(jià)都在我們富平企業(yè)手里。”陳平說。
2017年，集柿子收購(gòu)、加工、銷售于一體的永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司在富平建成投產(chǎn)，引進(jìn)全套日本加工設(shè)備，過去需要晾曬、捏形等長(zhǎng)達(dá)40天的柿餅生產(chǎn)期，依靠新技術(shù)只需10個(gè)加工日就能出廠。生產(chǎn)的柿餅直接進(jìn)入全國(guó)400家永輝超市銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體，使富平柿餅的口味、包裝品質(zhì)更上一層樓。
從一產(chǎn)獨(dú)大到三產(chǎn)融合
過去，富平就柿餅賣柿餅；而如今，通過柿餅產(chǎn)業(yè)催生出了眾多產(chǎn)業(yè)。
2014年，大福柿子種植專業(yè)合作社為柿子建了一座博物館，每年吸引大量游客到這里觀光旅游，也吸引了柿子學(xué)界對(duì)富平柿子的關(guān)注。近年來，中國(guó)柿產(chǎn)業(yè)論壇多次在富平舉辦。
現(xiàn)如今，柿子除了可以加工成柿餅，還被開發(fā)出了更多的產(chǎn)品。富平縣渭鴻金果柿業(yè)有限公司利用古法工藝，將柿蒂、柿皮等加工成具有保健作用的柿子茶；富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司開發(fā)出柿子核桃、柿子醋、柿子酒等新產(chǎn)品；陜西富四方柿業(yè)有限公司開發(fā)出柿子冰酒系列產(chǎn)品……
2018年7月，以富平柿子產(chǎn)業(yè)為主題的電視劇《歲歲年年柿柿紅》在中央電視臺(tái)一套播出，通過講好中國(guó)故事，樹立文化自信的方式述說40年鄉(xiāng)村變化的歷程，也極大地宣傳了富平柿子產(chǎn)業(yè)。
從一產(chǎn)獨(dú)大到多產(chǎn)融合，富平柿子產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出特色加工業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游業(yè)“三產(chǎn)融合”的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為“三產(chǎn)融合”釋放鄉(xiāng)村新動(dòng)能的典范。
