“開鐮啦！”隨著司儀宏亮的聲音，游客們手持鐮刀，走進(jìn)甘蔗田收割甘蔗。在福建省南平市建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)祝中村近日舉辦的紅糖文化美食節(jié)上，超萬名游客一邊參觀古法制糖工藝，一邊品嘗購買紅糖制品。憑借古法制糖產(chǎn)業(yè)，祝中村村集體經(jīng)營(yíng)性收入超過16萬元，村民人均收入達(dá)到1.55萬元。這樣的紅糖文化美食節(jié)，祝中村已連續(xù)舉辦了3屆。
而在5年前，祝中村這個(gè)閩北山村還戴著貧困村的“帽子”，古法制糖一度陷入產(chǎn)品單一、銷售無門、無傳承人的尷尬。短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)古法制糖產(chǎn)業(yè)的振興，靠的是什么？
“小時(shí)候，坐在灶臺(tái)邊，看著大人們把甘蔗汁倒入鍋里，鏟子打著圈，水霧繚繞，連空氣都是甜甜的。”楊武禎是祝中村第一個(gè)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，回憶著兒時(shí)熬糖的場(chǎng)景，笑里帶著甜。“祝中村的制糖史可追溯到明代，長(zhǎng)輩們一直傳承著古法榨糖技藝。紅糖是我們每一位在外讀書、在外務(wù)工人員的鄉(xiāng)愁，每次回來看到村里堆積著賣不出去的紅糖，心里有種說不出的痛。”
